Барный бизнес - прибыльное дело. Но чтобы финансы, вложенные в его развитие, окупились, нужно серьёзно отнестись прежде всего к оснащению своего заведения.

Визитная карточка бара любого вида - барная стойка, организация которой - не такой уж простой вопрос. Дорожка в ваш бар будет протоптана посетителями лишь в том случае, если их будут там угощать вкусными напитками и десертами. Поэтому при выборе оборудования для стойки бара экономить нельзя: ведь 80% конкурентоспособности вашего заведения обеспечит именно современная высокопроизводительная техника.

Стандартный набор

В число обязательного оборудования успешного бара входят:

• качественная холодильная камера для долговременного хранения разнообразных продуктов (кондитерских изделий, фруктов, напитков, ингредиентов для коктейлей и др.);
• многофункциональная автоматическая эспрессо-кофемашина (умело приготовленный кофе вполне может быть главной фишкой вашего бара!);
• миксер и блендер, наличие которых подтверждает правильность формулы «время-деньги»;
• шоколадница, гарантирующая высокую прибыль при малых затратах;
• профессиональные соковыжималки - как универсальная, так и специально для цитрусовых, позволяющие активно поддерживать модную тенденцию пить свежевыжатые соки;
• льдогенератор для получения формованного льда - кубиков, пирамидок, цилиндриков и т.п.

Специализированная техника

В зависимости от вида барного заведения, надо приобрести профильные агрегаты, позволяющие обслуживать посетителей на высоком уровне.

В пивном баре должны быть установлены:

• Пивная колонна, с помощью которой пенистый напиток можно быстро наливать в стаканы.
• Пивной кран с пеногасящим устройством.
• Пивной охладитель, поддерживающий температуру пива в строгом диапазоне от +5С до +8С, и холодильник, где охлаждаются бутылки и банки с этим пенным напитком.
• Микроволновая печь для оперативного разогрева закусок.

Оборудование для пляжного бара включает в себя, помимо стандартных, такие агрегаты:

• барный холодильник; сокоохладитель; льдокрошитель;
• миксер для изготовления молочных коктейлей;
• гранитор;
• фризер для мороженого.

Бар-кофейня, в меню которого обязательно должно быть несколько видов ароматного кофе, оснащают следующими аппаратами:

• кофемашиной;
• прибором «Шоколадный фонтан»;
• вспенивателем для холодного/горячего молока;
• льдокрошителем.

Стандартное оборудование для фреш-бара - заведения, реализующего лишь органические напитки, - дополняется такими агрегатами, как:

• универсальная машина для очистки/нарезки фруктов и овощей;
• стаканомоечная машина;
• профессиональный барный миксер.

Разумеется, для успешного бизнеса важна любая деталь: месторасположение заведения; качество коммуникаций; дизайн интерьеров; грамотное планирование барной зоны; квалификация персонала и мн.др.

Но всё-таки самое главное - это оборудование: эстетичное, компактное, высокопроизводительное. И тогда ваш бармен будет творить за стойкой настоящие чудеса!