В Алтайском крае разработан проект создания Высшей школы сыроделия. Учебных заведений подобного типа в России нет.

Проект центра подготовки специалистов-сыроделов появился благодаря визиту французской делегации национальных школ молочной промышленности. Реализация проект Высшей школы сыроделия рассчитана на 2009-2011 годы на базе ГНУ Сибирский НИИ сыроделия СО Россельхозакадемии и Алтайского технического университета.

Как предполагают в управлении пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности края, проект позволит совершенствовать качество и расширить ассортимент выпускаемых на Алтае сыров, а также подготовить новых высококвалифицированных специалистов. Пока существующая система подготовки кадров для молочной промышленности дает в основном теоретические знания, а для получения навыков в работе, изучения новых, передовых технологий необходимы практические занятия на участках по производству сыров, создание которых и предусматривается в рамках проекта.